I Love Italy
  • Home
  • Dovolená na míru
  • Kurzy vaření
  • Kurzy italštiny
  • E-shop
  • Home
  • Dovolená na míru
  • Kurzy vaření
  • Kurzy italštiny
  • E-shop

I Love Italy

blog o Itálii

Italské recepty

Risotto alle zucchine (cuketové rizoto)

Risotto alle zucchine (cuketové rizoto)

Risotto s cuketou je další ze série rizot, které mám moc ráda a bude určitě chutnat i vám. Jako ostatní rizota, i tohle vyžaduje dobrý domácí vývar, čerstvé máslo, bílé víno, tvrdý italský sýr a nesmí chybět hlavně italská rýže typu Carnaroli nebo Arborio.

Risotto alle zucchine (cuketové rizoto)

Tisk
Porce: 2 osoby Doba vaření: zhruba 45 min.

Ingredience

  • 200 g italské rýže typu Carnaroli nebo Arborio
  • 40 g másla
  • jedna menší cibule, nakrájená najemno
  • jedna větší cuketa, nakrájená na malé kousky (okraje odstraníme)
  • špetka hladkolistové petržele, nasekané najemno (není nutnost)
  • cca 1 litr domácího vývaru (masového nebo zeleninového)
  • 1 dc bílého vína
  • 1 žloutek (není nutný)
  • sůl
  • tvrdý italský sýr parmezánového typu

Postup

Cibulku osmahneme dozlatova na rozpuštěném másle (30 g). Následně přidáme cuketu, čekáme dokud nám nezměkne (asi 10 min). Často mícháme. Přidáme rýži a oheň na plotně zesílíme. Jakmile se rýže opraží (začne se lehce lepit na spodek hrnce), přidáme sklenku vína a necháme ho odpařit.

Oheň ztlumíme a začneme postupně k rýži přidávat teplý vývar. Za pravidelného míchání vaříme tak 20 min.  Jakmile se rýže uvaří „al dente“, oheň vypneme a dáme risotto stranou na chvilku odpočinout. Přidáme do něj zbytek másla, žloutek, sýr (asi 2 hrsti) a petržel. Všechno pořádně promícháme, případně dochutíme solí. Podáváme posypané sýrem.

Risotto alle zucchine (cuketové rizoto) was last modified: 19 února, 2018 by Zuzka

Přečtěte si také

Poznámky

TIP: K cuketovému rizotu se skvěle hodí bílé víno!


Risotto alle zucchine (cuketové rizoto) was last modified: 19 února, 2018 by Zuzka

Share this:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on LinkedIn (Opens in new window)

Přečtěte si také

předchozí článek
Sýr Gran Moravia s medem
špagety s tuňákem
následující článek
Spaghetti con tonno e ceci (špagety s tuňákem a cizrnou)

Mohlo by vás také zajímat

Tortellini con burro e salvia (tortellini s máslem...

Gelato alla vaniglia (Domácí vanilková zmrzlina)

Farfalle s krevetami a špenátovým pestem

Krém z ricotty s čokoládou a kávou

Tiramisù alle fragole (jahodové tiramisù)

Pesto genovese (bazalkové pesto)

Frittata alla Burina (vaječná omeleta s ledovým salátem)

Castagnole…italská karnevalová klasika

Gelato alla nocciola (domácí oříšková zmrzlina)

Risotto con piselli e prosciutto (rizoto s hrášem...

7 komentáře

LENKA 15/07/2019 - 18.04

Uvařeno, snědeno, úžasné!

Reply
Zuzka 16/07/2019 - 20.28

Super, mám radost 🙂

Reply
Lenka 28/07/2015 - 20.12

Ojoj, to bylo dobré..Máme přebytek cuket a tohle je má oblíbená úprava. Mělo být zítra na oběd, dala jsem si dvě „degustační“ misky jako pozdní večeři a chuťové pohárky by ještě chtěly 🙂 Jako dítě jsem cukety nesnášela. Asi „špatné“ úpravy, jako by nikdo tehdy pořádně nevěděl, co s nimi. A jsem si jistá, že dětem bude chutnat také, je jemné a krémové. Díky za recept. Blog si se zájmem pročítám, líbí se mi, i když jsem si nejdřív myslela, že je tenhle článek reklamou na prodejnu Gran Moravia 🙂

Reply
RadkaHost 13/05/2015 - 8.26

Vypadá to nádherně 🙂 určitě zkusím, díky za recept 🙂

Reply
jitka 06/09/2014 - 11.02

VÝBORNÉÉÉÉ. Pochutnávají si i malé děti.

Reply
Zuzka 11/02/2014 - 12.06

Jééé, to vypadá fakt dobře-už se těším, až to uvařím! 🙂

Reply
Angelis 11/02/2014 - 12.23

Jo Zuzi je to fakt strašně dobrý! 🙂

Reply

Napsat komentář Zrušit odpověď

O mně

O mně

Ahoj, jsem Zuzka a Itálie je mou vášní. Přečtěte si o tom, jak a proč vznikl tento blog...

Jak na dokonalou pizzu?

https://youtu.be/EBg7VAyANpI
Můžete ji připravit i v klasické troubě... Stačí mít doma pizza kámen a vědět, jak správně připravit těsto na pizzu!

Italské produkty

pizza kámen 1890 Kč

Exkluzivní zrnková káva z Apulie 289 Kč

Top/sukně Itálie 590 Kč

Náramek v italském stylu 369 Kč

Exkluzivní italská mletá káva 199 Kč

Dovolená na míru

Chcete poznat autentickou Itálii? Sestavím vám dovolenou na míru. Stačí, když si vyberete lokalitu a něco společně vymyslíme. Co třeba gastro dovolená v Apulii? Je to jen na vás.
https://www.youtube.com/watch?v=mlP5vEkTUpE&t=11s

Kurzy vaření italské kuchyně

https://www.youtube.com/watch?v=Qv7wgoznTAE

Sledujte můj Youtube kanál

https://www.youtube.com/watch?v=yE_09gh98jQ&t=62s

Facebook

Facebook

Nejoblíbenější recepty

  • 1

    Jak na domácí těstoviny

    30/11/2016
  • 2

    Jak na domácí italskou pizzu

    26/10/2017
  • 3

    Základní rajčatová omáčka

    09/05/2014

Recepty dle chodů

  • Aperitivo (aperitiv)
  • Antipasti (předkrmy)
  • Primi (první chody)
  • Secondi (druhé chody)
  • Contorni (přílohy)
  • Dolci (dezerty)

Italština online

Lekce italštiny č.13 – základní pozdravy

12/Čvc/2016

Lekce italštiny č.1 – italská abeceda

16/Úno/2016

Lekce italštiny č.2 – výslovnost

22/Úno/2016

Lekce italštiny č.15 – sloveso být

30/Srp/2016

Lekce italštiny č.3 – výslovnost

01/Bře/2016

Vaše články z dovolené

Vaše Itálie: 7 důvodů proč navštívit italské Dolomity

14/Čvn/2018

Vaše Itálie: Letní dovolená v Itálii

28/Kvě/2018

Vaše Itálie: Proč jet na Sicílii?

20/Lis/2017

Vaše Itálie: Sardinie ráj na zemi

16/Bře/2017

Vaše Itálie: Cestovatelský nadšenec

21/Úno/2017

Italové v ČR

Italové v ČR – Andrea ze střední Itálie...

28/Kvě/2020

Italové u nás: Matteo Mariani

01/Led/2018

Italové u nás: Gianluca Girardi

11/Srp/2017

Italové u nás: Carolina Soldati

30/Bře/2017

Italové u nás: Alessandra Marletta

02/Bře/2017

Nejoblíbenější lokality

  • 1

    Bergamo…středověké městečko s úžasnou atmosférou

    15/07/2015
  • 2

    Benátky…co vidět, tipy a průvodce

    19/08/2017
  • 3

    Řím…aneb co vidět za jeden den

    05/11/2015

Přihlašte se k odběru novinek

Zaregistrujte se k odběru nejnovějších receptů, tipů na cestování, online lekcí italštiny a veškerých novinek na blogu!

Při odběru novinek souhlasíte se zpracováním osobních údajů dle podmínek ochrany osobních údajů a se soubory cookies.

Mohlo by vás zajímat

aperitivo boloňské ragú cestování dezerty domácí těstoviny frittata gastronomie Italové v ČR italská kuchyně italské restaurace koktejly krátké těstoviny kurz vaření kuřecí maso lanýže lekce italštiny mořské plody online lekce italštiny ovoce penne pizza pizza kámen polévky předkrmy rady a tipy rajčata rajčatová omáčka rajčatové omáčky ravioli regionální speciality ricotta risotto ryby salát soutěž spaghetti tortellini těstoviny s lanýžem Vaše Itálie vegan vegetariánské recepty zajímavosti zapečené těstoviny zelenina zmrzlina
  • REKLAMA
  • KONTAKT
  • OCHRANA OSOBNÍCH ÚDAJŮ
  • COOKIES

@2019 - I Love Italy


Zpět nahoru
Spravovat Souhlas s cookies
Tato webová stránka používá soubory cookies za účelem řádného a bezpečného fungování webové stránky, zachování nastavení, zaznamenávání údajů o používání webové stránky a přizpůsobování zobrazovaného reklamního obsahu.
Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Předvolby
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Statistické
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Marketingové
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.
Spravovat možnosti Spravovat služby Spravovat dodavatele Přečtěte si více o těchto účelech
Předvolby
{title} {title} {title}
 

Loading Comments...